Ils sont utilisés pour laminer les différentes pâtes. Ils permettent de les amincir jusqu’à l’épaisseur voulue. Le résultat obtenu est alors une bande de pâte.
Qu’il soit à tablettes ou à tapis, le laminoir fait gagner du temps lors de la réalisation du feuilletage et permet un travail beaucoup plus régulier que le travail normal au rouleau.
Existe en 3 modèles :
- LP5000X-FINOX- Tables courtes
- LP5000XL-FINOX - Tables longues
- LP5000XXL-FINOX - Tables extra-longues
- Largeur utile de travail : 600 mm
- Abaisse des cylindres de 0.5 à 40 mm
- Cylindres inox : Ø 59 mm
Corps de machine en inox
- Variateur de vitesse (20 vit. présélectionnées)
- Inversion de laminage par pédale ou par levier
- Tapis entraînés par un mécanisme différentiel
- Rouleaux à pâtisserie en PVC alimentaire
- Bac à farine
- Bac de récupération de farine
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Documentation & caractéristiquesPhotos
